July 25, 2019

Pada 2016, pemerintah Kolombia dan pemberontak Farc menandatangani perjanjian damai bersejarah, mengakhiri setengah abad perang saudara dan membuka pintu air untuk pariwisata.

Tahun lalu, lebih dari empat juta orang asing mengunjungi negara itu, naik dari hanya 1,3 juta pada dekade lalu. Dan sementara kota-kota di Bogota, Cartagena dan Medellin menjadi daftar paling banyak wisatawan, hanya satu dari 20 yang mengunjungi Santiago de Cali, atau Cali untuk kota singkat, ramai, ramai, dengan 2,7 juta di lembah Sungai Cauca di negara itu Selatan.

Cali, Anda tahu, menderita citra buruk yang diabadikan oleh produksi Hollywood yang berlebihan seperti serial Netflix, Narcos. Pada 1980-an dan 1990-an, Cali adalah salah satu kota paling berbahaya di dunia – sarang obat terlarang, senjata, bom, dan kekerasan, di mana kekuasaan tidak terletak pada pejabat pemerintah yang korup tetapi di tangan saudara-saudara Rodriguez, pendiri Cali. Kartel, salah satu sindikat kejahatan paling kuat dalam sejarah.

Tetapi saudara-saudara Rodríguez dikurung di penjara Amerika dan Cali lemah lembut. Kejahatan masih menjadi masalah, tetapi terus menurun karena solusi berbasis data – seperti melarang membawa senjata api pada hari pembayaran dan memperketat undang-undang minuman keras larut malam – yang memperlakukan kekerasan sebagai masalah kesehatan masyarakat. Antara 1993 dan 2018, tingkat pembunuhan di kota itu turun 82%, menurut Apolitical, sumber daya online untuk pegawai negeri.

Sebagai satu-satunya kota di Kolombia yang memiliki akses ke Pantai Pasifik (via Buenaventura, kota pelabuhan 115km ke barat laut), Cali memiliki sejarah dan cita rasa yang unik. Dimulai pada abad ke-16, budak Spanyol mengirim puluhan ribu orang Afrika melalui Buenaventura untuk bekerja di perkebunan tebu besar di sekitar Cali – mengubahnya menjadi ibukota Afro-Latin Kolombia dan mengubah budaya kota.

Pada 1960-an dan 70-an, para pelaut yang mendarat di Buenaventura membawa kaset-kaset yang menampilkan gaya musik baru yang menular dari New York City yang memadukan ritme dan gaya Kuba Mambo dan Puerto Rico: la salsa. Saat ini, Cali adalah ibu kota salsa yang dideklarasikan sendiri di dunia, dengan gaya khas yang disebut salsa caleña yang berdering dari bar, toko sudut, dan sekolah dansa di seluruh kota.

Tambahkan cuaca musim panas sepanjang tahun, jalur sepeda gunung yang mendengus, makanan Afro-Kolombia yang lezat, dan orang-orang yang ramah dan hangat, dan Anda akan melihat mengapa Cali adalah kota comeback paling keren di Kolombia. “Cali es Cali señoras, señores. Lo demás es loma [Cali adalah Cali, nyonya dan tuan. Sisanya bukan apa-apa], ”nyanyikan band salsa Kolombia Grupo Niche.

Kamu pikir kamu bisa menari?

Ada lebih dari 200 sekolah salsa terdaftar di Cali. Akademi tertua ditemukan di pusat kota, meskipun orang asing cenderung condong ke sekolah tari di San Antonio, sebuah distrik puncak bukit bersejarah dengan jalan-jalan batu yang telah diciptakan kembali sebagai surga hipster Cali. Menghadapi Gereja San Antonio yang bercabang hampir berusia 300 tahun dan taman tempat para pengamen bernyanyi salsa klasik di sore hari, Arrebato Caleño adalah salah satu sekolah salsa paling populer di daerah tersebut.

“Meskipun kami tidak menciptakan salsa di Cali, kami mengambil alih dan memulai gaya yang sangat cepat – tercepat di dunia,” kata pendiri sekolah Nhora Alejandra Tomar. “Legenda mengatakan itu dimulai ketika seorang DJ bermain di sebuah klub malam dan pemutar rekamannya rusak dan memainkan musik terlalu cepat. Tapi bukannya berhenti, orang-orang menyukainya dan mulai menari lebih cepat dan lebih cepat. ”

Tomar mengatakan turis tari telah datang ke Cali untuk menemukan salsa selama beberapa dekade. Tetapi jumlah mereka telah melonjak sejak kesepakatan damai dan puncak selama acara salsa tahunan terbesar di kota itu: Salsa World Festival pada bulan September dan Cali Fair pada bulan Desember, ketika ribuan penari mengenakan pakaian mengkilap memenuhi jalan-jalan dan konser langsung yang menampilkan Grupo Niche dan beberapa band salsa terbaik di Kolombia menggetarkan kerumunan dari matahari terbenam hingga matahari terbit dari Hari Natal hingga Malam Tahun Baru.

Meskipun kecepatannya memusingkan, Tomar mengatakan salsa caleña tidak sulit dipelajari. “Tapi itu sangat membuat ketagihan,” katanya. “Aku tidak bisa memberitahumu berapa banyak kisah yang kudengar tentang turis yang datang ke Cali selama beberapa hari untuk belajar salsa dan akhirnya tinggal selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun, atau menikah dengan penduduk setempat dan tinggal di sini untuk selamanya.”

Ketika kelas-kelas berkelompok di Arrebato Caleño berakhir di malam hari, siswa sering berkumpul kembali di restoran kecil dan membuat bir di San Antonio atau berbagi taksi ke Juanchito, sebuah distrik salsa di timur kota yang dipenuhi bar, klub malam, dan ruang dansa.

Usia bukanlah halangan untuk menari salsa di Cali. Tepat di utara pusat kota, Viejoteca Pardo Llada adalah salah satu dari banyak disko senior Cali di mana orang-orang tua bermain rock pada hari Minggu mereka untuk merobek lantai dansa.

Atau, untuk gaya tarian yang sama sekali berbeda, pergilah ke Loma de la Cruz, taman di puncak bukit di San Antonio di mana penari rakyat mengundang anggota masyarakat untuk bergabung dengan mereka dalam tarian kelompok adat pada Kamis malam.

Keturunan budak Cali mengembangkan keterampilan memasak yang unik dan gaya kuliner yang telah melahirkan beberapa hidangan Kolombia yang paling berwarna: permen yang terbuat dari molase; puding beras; kentang isi; sup daging dan pisang raja yang lezat; dan hidangan perayaan seperti cazuela, bisque makanan laut dengan banyak ketumbar, bawang putih, lada, tomat, bawang, krim dan keju panggang di atasnya, disajikan dengan ‘nasi coco’ (nasi yang dimasak dengan santan).

“Banyak orang yang datang ke Kolombia mengatakan yang mereka makan hanyalah ayam, kacang, dan nasi,” kata Neils Nieman, seorang Belanda yang tinggal di Cali sejak 2011 dan pendiri Callejeros Tours. “Tapi di Cali makanannya sangat eksotis karena dipengaruhi oleh banyak tempat. Karena kami dekat dengan Pasifik, kami memiliki banyak makanan laut segar, tetapi kami juga dekat dengan pegunungan sehingga kami mendapatkan rempah-rempah khusus dan buah-buahan tropis. Kemudian Anda membuang gaya memasak Afrika dari para budak, panci panas dan sebagainya, dan Anda mendapatkan perpaduan rasa yang luar biasa ini yang tidak akan Anda temukan di tempat lain di Kolombia. ”

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *